Conosci la ricetta dei ‘Nzuddi? Non sai cosa sono gli ‘Nzuddi? Gli ‘Nzuddi sono dei dolci tipici siciliani della stagione autunnale di orma rotonda e a base di mandorle tostate, miele, uova e scorzetta di limone o arancia grattugiata. Al centro del biscotto viene posizionata solitamente una mandorla, possibilmente di Avola.

Per gli ingredienti della ricetta dei ‘Nzuddi occorre avere: 500 g di farina, 350 g di zucchero, 100 g di mandorle tritate finemente, 2 cucchiai di miele, 1 albume, 230 ml circa di latte, 1 pizzico di sale. Per la decorazione, invece, basterà zucchero semolato e una mandorla pizzuta di Avola o di altra qualità.

Per la preparazione della ricetta dei ‘Nzuddi occorre seguire queste istruzioni: innanzitutto tritare finemente le mandorle e in una casseruola setacciare la farina, le mandorle tritate, lo zucchero, il sale e mescolare.

Si dovrà poi montare l’albume a neve aiutandosi con le fruste elettriche e unirlo al composto precedente e mescolando lentamente, si dovrà unire il miele e il latte a filo.

Per ottenere un composto omogeneo, occorrerà unire il latte a filo, un poco alla volta, mescolando sempre. A questo punto, si dovrà preriscaldare il forno a 180°, foderare una teglia con carta forno e creare dei tondini con l’impasto preparato. Dopo una cottura di 15/20 minuti si potranno decorare gli ‘Nzuddi con lo zucchero semolato e adagiarvi una mandorla per ogni biscotto.

La ricetta degli ‘Nzuddi è estremamente semplice. Preparale subito!