Navigazione
  • Home
  • Chi Siamo
  • Produzione
    • Granite, Dolci e Gelati
      • Granita Artigianale
      • Gelato Artigianale
      • Pasticceria Artigianale
      • Lavorazione Artigianale Mandorla
    • I Menù
      • Menù Gelati
      • Menù Granite
  • Acquista
    • Giostrine
      • Pistacchio
      • Nutella e Cacao
      • Marmellata
      • Nocciole
    • Mongolfiere
      • Bianca
      • Nera
    • Alla Mandorla
      • Paste di Mandorla
      • Fior di Pistacchio
      • Fior di Nocciola
      • Fior di Mandorla
      • Pan Di Neve
    • Gelati & Granite
      • Gelato Artigianale
      • Granita Artigianale
  • Galleria
  • Blog
  • Info & Contatti
    • Contatti
    • Lavora con noi
    • Diventa Nostro Fornitore
Profilo
  • Accedi
Site logo
  • Home
  • Chi Siamo
  • Produzione
    • Granite, Dolci e Gelati
      • Granita Artigianale
      • Gelato Artigianale
      • Pasticceria Artigianale
      • Lavorazione Artigianale Mandorla
    • I Menù
      • Menù Gelati
      • Menù Granite
  • Acquista
    • Giostrine
      • Pistacchio
      • Nutella e Cacao
      • Marmellata
      • Nocciole
    • Mongolfiere
      • Bianca
      • Nera
    • Alla Mandorla
      • Paste di Mandorla
      • Fior di Pistacchio
      • Fior di Nocciola
      • Fior di Mandorla
      • Pan Di Neve
    • Gelati & Granite
      • Gelato Artigianale
      • Granita Artigianale
  • Galleria
  • Blog
  • Info & Contatti
    • Contatti
    • Lavora con noi
    • Diventa Nostro Fornitore
0
Carrello: 0,00 €

Il Carrello è vuoto

Dolci siciliani alla ricotta: da un semplice ingrediente tante specialità dolciarie
Vedi
Dolci Siciliani, Gelati, Granite, Lavorazione Mandorle, Lavorazione Pistacchio, Mandorla Siciliana, Pasticceria Artigianale Siciliana, Sicilia

Dolci siciliani alla ricotta: da un semplice ingrediente tante specialità dolciarie

I dolci siciliani alla ricotta sono tra i più apprezzati nel panorama dolciario dell’isola ed è proprio un semplice ingrediente di origine contadina come la ricotta che da secoli è tra le materie prime più utilizzate e importanti dell’isola e ha fortemente condizionato l’intera pasticceria siciliana. Sono tantissimi i prodotti di pasticceria siciliana e i dolci siciliani alla ricotta: primi tra tutti, ci sono sicuramente i cannoli di ricotta, cialde croccanti ripiene di crema alla ricotta e gocce di cioccolato e la cassata siciliana, la tipica torta siciliana di origine araba che racchiude un cuore di morbida ricotta ricoperto da pasta di marzapane, glassa e frutta candita.

Ma i dolci siciliani alla ricotta non si fermano qui perché comprendono anche crostate, raviole fritte tipiche della colazione siciliana e crispelle di ricotta, deliziose in ogni momento della giornata e consumate spesso durante il periodo natalizio come antipasto alle sontuose cene della vigilia di Natale in Sicilia.

I dolci siciliani alla ricotta utilizzano solitamente la ricotta di pecora e non di vacca, con diversi risultati e caratteristiche organolettiche. Per quanto riguarda invece la lavorazione della ricotta utilizzata nei dolci siciliani, è importante seguire la tradizione ormai consolidata da secoli: il siero di latte è unito ad altro latte della stessa specie e a quantità ben stabilite di sale, poi riscaldato fino a 90°C circa. Successivamente, la ricotta viene naturalmente a galla e, una volta eliminata la schiuma, è raccolta nei contenitori caratteristici e messa a raffreddare su un apposito tavolo leggermente inclinato. La ricotta siciliana ha aspetto cremoso e morbido; il colore è bianco con tendenza al giallo, soprattutto per la ricotta di pecora e di capra.

La ricotta siciliana viene utilizzata soprattutto in cucina, sia nel salato che, soprattutto, nella pasticceria e le combinazioni gastronomiche sono davvero infinite: anche i gelati alla ricotta sono una delle preparazioni dolciarie alla ricotta da assaggiare assolutamente durante la vostra visita in Sicilia.

Condividi
Previous
Gelato artigianale a dieta: si può? Gelato artigianale a dieta: si può? Come consumare il gelato per non ingrassare?
Next
La granita siciliana al pistacchio: come farla e proprietà del pistacchio La granita siciliana al pistacchio: come farla e proprietà del pistacchio

Articoli Simili

Leggi
Dolci Siciliani, Lavorazione Mandorle, Mandorla Siciliana, Pasticceria Artigianale Siciliana

Gelato artigianale e dieta: sono compatibili?

30 Giugno 2020 at 14:25 by staff

Il gelato artigianale può essere consumato anche a dieta? Coloro che sono a dieta, come devono regolarsi nel gustare un buon gelato artigianale? La domanda…

Leggi
Dolci Siciliani, Lavorazione Mandorle, Mandorla Siciliana, Pasticceria Artigianale Siciliana

Il cappuccino senza lattosio: goditi il gusto ad Acireale

26 Giugno 2020 at 14:22 by staff

Il cappuccino senza lattosio è una delle bevande che tante persone intolleranti al lattosio hanno iniziato a conoscere ed apprezzare.

Leggi
Dolci Siciliani, Lavorazione Mandorle, Mandorla Siciliana, Pasticceria Artigianale Siciliana

Rosticceria siciliana: gli arancini

23 Giugno 2020 at 14:18 by staff

Oltre alla pasticceria, la Sicilia è rinomata anche per i suoi prodotti di rosticceria e tra questi non possono mancare i protagonisti della rosticceria siciliana,…

Leggi
Dolci Siciliani, Lavorazione Mandorle, Mandorla Siciliana, Pasticceria Artigianale Siciliana

Dolci siciliani: la cassata siciliana

19 Giugno 2020 at 14:15 by staff

Tra i dolci siciliani, la cassata siciliana è sicuramente tra i più gettonati, oltre ad essere uno dei dolci siciliani più famosi. Si tratta infatti…

Leggi
Dolci Siciliani, Lavorazione Mandorle, Mandorla Siciliana, Pasticceria Artigianale Siciliana

Sta per arrivare l’estate: ci prepariamo al trionfo della granita siciliana

16 Giugno 2020 at 12:45 by staff

Con l’avvicinarsi dell’estate, la voglia di assaporare granita siciliana e brioche a colazione comincia a farsi avanti tra i capricci golosi dei siciliani.

Commenti disabilitati

Cerca

Categorie

  • Dolci Siciliani
  • Gelati
  • Granite
  • Lavorazione Mandorle
  • Lavorazione Pistacchio
  • Mandorla Siciliana
  • Pasticceria Artigianale Siciliana
  • Rosticceria Tipica
  • Senza categoria
  • Sicilia

Nevaroli s.r.l. - C'era Una Volta La Granita
Via J.F. Kennedy 56/I, 95024
Acireale (CT)
Email: info@nevaroli.com
Tel: 095 764 9439

logo_200_traccia

   Pasticceria Artigianale Siciliana
La Nostra Produzione
Acquista Online
Menù Granite
Menù Gelati
Lavora con noi
Diventa Nostro Fornitore
Termini e Condizioni
Privacy
Contatti

© 2015 Nevaroli s.r.l All rights reserved. Enjoy ;) Powered by 3Keys

Search engine

Utilizza questo form per trovare articoli nel sito
Questo sito utilizza i Cookies per migliorare la tua esperienza di navigazione. Continua a navigare, scrolla la pagina o clicca su Accetta per dare il tuo consenso.Visualizza Dettagli
Visualizza Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessario Sempre attivato

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non necessario

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.